大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末蒸蛋中餐厅的做法窍门 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉末蒸蛋中餐厅的做法窍门 的解答，让我们一起看看吧。
南方肉末蒸蛋家常做法？
1.生姜剁碎备用；小葱切成小段备用；鸡蛋打散备用；猪肉剁成碎末备用。
2.将刚刚打散的鸡蛋液拿出，放入盐调味，生抽，然后再搅拌均匀，最后加点水，水与鸡蛋液的比例最好为3：4，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑再搅拌均匀备用。
3.将剁碎的猪肉馅，在肉馅中加入葱、姜碎末、少许盐调味、少许料酒，少许酱油，肉馅不好搅拌，最好多搅拌几次，防止盐在肉馅里面融化不了，搅拌好后，备用
4.将之前打散的调味好的鸡蛋液与刚刚搅拌好的猪肉馅搅拌在一起，加一点酱油调色。
5.将拌匀的肉馅鸡蛋液盖上包上保鲜纸放入沸水中蒸，大概蒸15-20分钟大功告成了
猪肉剁成沫，葱姜蒜切碎。碗里打两个鸡蛋，加点盐打散。再加入1-1.5倍的水、它继续打散！用勺子撇去浮末！
.静置一会儿！
蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！上盖子中火蒸八分钟焖三分钟（或盖上保鲜膜牙签戳几个洞）！
中加油烧热、下姜蒜末炒香！加入肉末炒至变色！加入料酒、生抽、耗油！翻炒均匀盛出！
这时鸡蛋也蒸好了、端出加入炒好的肉末！加上香油，撒上葱花就可以开吃了。
材料:
第一步：准备一个小碗，擦拭干表面的水分，将三颗鸡蛋打入碗中。
第二步：加入一勺食用盐，再加入适量的温水，用打蛋器搅拌均匀。
第三步：过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟。
第四步：起锅热油炒肉末，炒至肉末变色。
第五步：加入一勺蚝油，半勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀。
第六步：玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠，撒上葱花。
第七步：把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
肉沫蒸蛋的做法？
一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟；
二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；
三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；
四、入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；
五、蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；
1. 盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀
2.用勺子把上面的泡沫打掉（或者用个筛子过筛）这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑
3.把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气
4.放入蒸锅里，水开蒸15-20分钟后取出备用
5.另起锅烧油，倒入肉沫，翻炒均匀加入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。
原料：鸡蛋3个，猪肉50g
调味料：葱末丶太***5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g
做法：
1丶将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐丶味精丶清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2丶选用三成肥丶七成瘦的猪肉剁成末。 3丶放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末丶酱油丶味精及水(适量)，用太***用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
到此，以上就是小编对于肉末蒸蛋中餐厅的做法窍门 的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末蒸蛋中餐厅的做法窍门 的2点解答对大家有用。
