大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐牛肉末做法 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐牛肉末做法 的解答，让我们一起看看吧。
自制午餐牛肉的正宗做法？
食材：
牛肉、葱、蒜、姜、小米辣、香菜
做法：
葱、蒜、姜、小米辣切好备用。
葱姜放水里煮几分钟盛出放凉。
把牛肉切成薄片。
再切点香菜段备用。
牛肉加盐、少许生抽、老抽先抓拌均匀，再少量多次地边倒入葱姜水、边抓捏至牛肉吸足水分后加少许淀粉抓拌均匀，最后加点食用油抓拌均匀锁住水分，静置约20分钟。
锅里倒少许油，倒入牛肉，大火快速翻炒至肉差不多变色，盛出备用。
另起锅，倒入葱、姜、蒜、小米辣翻炒至微焦、出香味。
食材：猪肉馅300g、葱10g、姜10g、水600ml、蛋清30g、水淀粉10ml、五香粉10g、盐10g、鸡精5g，生抽10ml、蚝油10g。
2/6
准备材料：葱姜切末。
3/6
调馅：将300g猪肉馅和葱姜末各10g搅拌均匀，放入10ml生抽、10g五香粉、10g蚝油、10ml料酒、5g鸡精、10g盐，搅拌均匀。
1· 牛肉末加入葱花和姜末搅拌
3· 倒入牛肉馅里，继续搅打
4· 加入盐，糖，蚝油，生抽，料酒，油，继续搅打
5· 直到全部搅拌均匀，呈现要拉丝的状态，就是传说中的“上劲了”
6· 玻璃碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的肉馅的肉馅
7· 包上锡纸，上锅蒸45分钟就搞定啦！
8· 切片，开吃喽
梅林牛肉午餐肉配方？
食材：猪肉馅300g、葱10g、姜10g、水600ml、蛋清30g、水淀粉10ml、五香粉10g、盐10g、鸡精5g，生抽10ml、蚝油10g。
2/6
准备材料：葱姜切末。
3/6
调馅：将300g猪肉馅和葱姜末各10g搅拌均匀，放入10ml生抽、10g五香粉、10g蚝油、10ml料酒、5g鸡精、10g盐，搅拌均匀。
步骤 1
七分瘦，三分肥的猪肉馅2斤。
步骤 2
调料：姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜欢什么味道就放 什么调料） 6两纯净水
步骤 3
首先将配料全部倒入肉中
步骤 4
拌均
步骤 5
6两水最少要分6次倒入，每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌。
到此，以上就是小编对于中餐牛肉末做法 的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐牛肉末做法 的2点解答对大家有用。
