大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红中餐辽菜美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍网红中餐辽菜美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
辽菜是什么菜？
1、辽菜在长期的发展过程中，形成了一系列风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”，“地三鲜”，“锅包肉”，以及闻名响亮的“杀猪炖菜”等。辽菜在餐饮市场上，总的说属于价廉物美、量大实惠的一类菜。
2、辽菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。
3、典型的两例辽菜：
【小鸡炖蘑菇】：是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。
【鲶鱼炖茄子】：这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。
东北菜的最大特色是什么？酱香吗？
东北独特的地理环境，最大的特色是炖，万物皆可炖，而且都嘎嘎香，因为东北的生活习惯是烧柴，所以炖菜都会很入味，炖酸菜锅边贴上饼子，菜熟了，饼子上也会被汤汁浸泡出一种浓烈的香味。
您好我是明哥 很高兴回答您的问题，首先我是一个东北人对东北菜还是有些发言权的
酱香算是东北的一种，酱肘子，酱猪蹄，猪头肉等等，但是我觉得东北最大的特菜 应该是炖菜，最具代表的应该由一下几种，杀猪菜，铁锅炖大鹅，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，得莫利炖鱼，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，一锅出，等等，还有一道菜不光是东北的特色全国其他地区也有很多人喜欢 那就是东北的锅包肉这个菜 应该是在东北排名第一
猪里脊切筷子厚度的片，然后用土豆淀粉上浆，可以适量的加一点豆油，油炸至表面金黄酥脆，在配上 白糖，白醋，不过东北的厨师更喜欢用醋精，熬成浓汁把锅包肉入锅翻炒搭配上胡萝卜丝和葱白丝，这个菜是任何地方的人都抵挡不了的，酸甜爽脆，
小时候在农村长大，每年冬天家里都会宰杀年猪肉，也会炖上一大锅杀猪菜，也就只有在这个时候吃的杀猪菜才是最正宗的，选取猪脖颈的肉，大块下锅煮熟，加上猪大骨头，和血肠，煮熟后 肉切大大的薄片，血肠切片，加上酸菜，在一起炖，酸菜缓解了肉的油腻，吃起来非常的酸爽，白肉蘸上蒜泥 特别得劲，自从离开家乡在也没吃到过
这个菜也是典型的东北农家菜，记得小时奶奶家每年都养10只大鹅，这大鹅养大了看家护院有的时候比狗还好使，但是一到冬天 他们就变成让人垂涎的美味了，炖这个菜用到了东北的黄豆酱，有些酱香味炖菜的时候锅边贴上饼子 就叫一锅出，
猪肉炖粉条，可以说是具有代表性的一道菜，因为食材都非常容易得到，粉条很好储存，所以是农家待客的家常菜。也特别容易做，粉条吸收了肉香，变得格外的入味，酱油和老醋 冰糖为这道菜奠定的酱香浓郁 的味形，特别适合搭配米饭吃
东北有句话叫，新女婿进门，小鸡吓没魂，可以看出这个菜在东北是丈母娘招待女婿的菜，选用的东北的小笨鸡，加上东北的野生榛蘑，和土豆粉条，一起炖到软烂，鸡肉和蘑菇的味道融合的是那么的完美，
到此，以上就是小编对于网红中餐辽菜美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红中餐辽菜美食推荐的2点解答对大家有用。
