大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厨房腌制牛肉的做法 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厨房腌制牛肉的做法 的解答，让我们一起看看吧。
咸牛肉腌制方法？
1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净，去掉表面的水分，再把它们切成大块状的样子，如果家里有肉锤，可以把牛肉用肉锤锤打一下，让它的纤维发散，这样腌制时会更容易入味。
2、把处理好的牛肉放在盆中，加生抽、五香粉以及白糖和大葱还有生姜以及少量食用盐，调匀以后腌制，准备好的所有香料要放在香料盒中，也放在盆中腌制，腌制时间不能少十个小时。
3、把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅，加适量清水，一起煮制，开锅以后转为中小火，慢慢的煮制两小时，等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后，再加入适量食用盐，十分钟以后关火。
4、煮好的牛肉放四五个小时以后取出放在通风的地方晾干，这时咸牛肉就已经做好，想吃时取出切片摆盘就可以。
1、牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；
3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉，喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去；
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟；
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
腌牛肉的君臣香料配比？
食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。
酒店里腌牛肉的方法？
腌制牛肉的话，（大概一斤牛肉的用料）可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。 其实自己家庭腌制我不赞成放嫩肉粉这样的调料，虽然口感嫩一些，但是食用添加料还是少放一些为好。在外面饭店吃的肉基本上都加过嫩肉粉的。另外我所说的料酒也不要买超市里卖的类似王致和那样的料酒，最好买加饭酒，花雕酒或黄酒那样的陈年酒，比较香，煮出来以后也吃不出来有酒味，都融入在于肉中 酒店里的牛肉虽然很好吃 但是放了许多添加剂 对身体有害
***纳哦
腌牛肉的配方做法？
一
牛肉加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制1小时。
需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小块、蒜 三四块、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 两大勺。
1、牛肉切成条状。
2、洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时。
牛肉洗干净，切成0.5cm厚的大片。半冻时好切。
准备好腌料（我这是自己预先调配好的）。<br/>腌料可以自己调制，也可以买市场卖的烤肉酱（里面是汁的那种）。也比较方便。味儿也很好。<br/>肉放大一些的容器中，方便拌料。<br/>葱、姜切粗一些的丝，半公分左右的。
3/9 准备好腌料（我这是自己预先调配好的）。
腌料可以自己调制，也可以买市场卖的烤肉酱（里面是汁的那种）。也比较方便。味儿也很好。
肉放大一些的容器中，方便拌料。
到此，以上就是小编对于中餐厨房腌制牛肉的做法 的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厨房腌制牛肉的做法 的4点解答对大家有用。
