大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅做水煮牛肉做法 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅做水煮牛肉做法 的解答，让我们一起看看吧。
王刚水煮牛肉最正宗的做法？
材料：牛肉、白菜、鲜香菇、莴笋、小米椒、花椒、蒜头、生姜、蒜叶
食材处理
牛肉洗净切薄片，放入碗中加入淀粉、生抽、料酒、盐白糖、胡椒粉、香油、蛋清搅拌均匀，腌制一小时备用
莴笋切片，鲜香菇切片
***切片，小米椒剪断
用料
牛里脊1斤，淀粉3勺，盐适量，黄豆芽适量，莴笋适量，百页适量，香姜蒜末、京葱段适量，去籽干辣椒段100g，花椒粒35g，郫县豆瓣酱2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15g，辣椒面、白胡椒粉适量
【水煮牛肉】的做法步骤
步骤 1
1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉，加适量盐，腌制15分钟。
步骤 2
黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。
步骤 3
水煮牛肉（美食作家王刚）的做法步骤
步骤 1
牛里脊逆纹路切2mm片，入清水清洗血水，捞出后挤干！
步骤 2
鸡蛋一个+盐2g+胡椒粉1g+老抽3g+酱油5g+干淀粉30g，加入干的牛肉片，一个方向搅拌15min，加入少油保鲜。
步骤 3
绿豆芽、青菜洗净备用；切姜蒜片，红泡椒40g切碎；火锅底料备用
材料
牛肉40 0克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，
食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
步骤1
牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，
步骤2
生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底，
步骤3
蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段，
步骤4
准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。
1、首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。
2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。
3、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵。
水煮牛肉怎么做的？
水煮牛肉的做法：
切：将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片。
拌：盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
炒：油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕***，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开。
煮：将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大***4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。
2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
3、所有蔬菜洗净备用，大***撕成小条。
4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大***和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
到此，以上就是小编对于中餐厅做水煮牛肉做法 的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅做水煮牛肉做法 的2点解答对大家有用。
