大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红烧牛肋排的做法 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅红烧牛肋排的做法 的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛排骨湘菜做法？
配料：盐适量、黄砂糖适量、黄酒适量、酱油适量，蒜苗段1根，蒜粒2粒，小红椒1根
做法：
2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出
3、加入盐1勺，黄砂糖+黄酒+酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。
7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色鲜亮出锅！完成！
一、用料
牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。
步骤 4
1、食材：牛排骨500克、葱20克、姜10克、蒜4瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶1片、陈皮2克、冰糖10克、油7克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、米酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、花椒10粒、盐2克。
2、把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。
3、切好葱姜蒜，准备好所需香料。
步骤1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可
步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉
步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙
步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热
步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工
红烧牛排骨的做法？
食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法：
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
食材准备：牛肉、葱段、大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、葱花。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒均匀，均匀裹上糖色，再放入葱姜蒜炒香。
3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒调味上色，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，放入桂皮，香叶和八角，中小火炖煮一个小时。
4.最后加入一丢丢食盐，再大火收汁，撒入葱花点缀，即可出锅开吃。
用料
牛排骨 3斤，姜适量、葱适量、蒜 适量，八角、桂皮、香叶 适量，糖 1勺，料酒 1勺，盐 一勺，生抽 2勺
步骤 1
新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水
步骤 2
1、准备好所需食材：猪小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热；
3、注入植物油放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；
4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；
到此，以上就是小编对于中餐厅红烧牛肋排的做法 的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红烧牛肋排的做法 的2点解答对大家有用。
