大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐羊肉焖饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐羊肉焖饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧羊肉焖饭的家常做法？
胡萝卜切小块，洋葱切碎，蒜切末，葱姜切丝，准备好八角、桂皮、陈皮、香叶
步骤2
切好的羊肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开，捞起，温水洗净，同时在一旁烧一壶开水
步骤3
热锅下少量油，先下掰碎的干辣椒和花椒炒香，在下葱姜蒜炒出香味，加入潦好水的羊肉，翻炒干带入的水分之后加入料酒炒干去腥，加入半汤勺红烧酱油（如果是生抽和老抽按照2:1的比例），适量孜然粉，少许白糖翻炒均匀，倒入提前烧好的开水，下八角香叶桂皮陈皮，盖盖小火炖煮一个小时（这点时间不能省，不然焖好的羊肉太干，不好嚼）
步骤4
揭开锅，改大火收汁（宁愿收干一点也不要汤太多，不然下了米饭之后，汤汁太多米饭过软，收干一点的话，等下还可以自己加水调节），起锅之前加入盐和鸡精（切记比平时口味放重一些！！！米饭和胡萝卜都会吸味，到时候焖好了口味会变淡），喜欢吃辣的朋友可以自己另加辣椒粉搅拌均匀
所需材料：
- 250克羊肉，切块
- 2杯米饭
- 1个洋葱，切丝
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1片姜，切碎
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（酱油）
- 1茶匙白糖
羊肉米饭最正宗的做法？
食材：羊肉适量，圆葱适量，胡萝卜适量，大米适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊肉洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
2、锅烧热加少量油烧热后加圆葱炒香，加入胡萝卜翻炒。
3、加入羊肉炒香，加适量生抽、老抽、盐等调料翻炒。
4、翻炒几分钟盛盘，备用。
首先准备好原料：羊腿肉250克，花椒2大勺，黄酒1大勺，姜末1大勺，洋葱1/4个，辣豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，孜然粉1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，香油1小勺，蒸肉米粉3-4大勺
步骤1.花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
步骤2.羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。
步骤3.将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。
步骤4.将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。
步骤5.蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。
1· 羊肉自己手切小块，也可以用肉馅，切好装保鲜袋封好放冰箱冷藏一会儿备用。
2· 胡萝卜去皮一分四切片，大白菜切丝儿。
3· 最好用一个砂锅提前烧水把切好的胡萝卜放入，煮开加入淘好的大米。
4· 另开一个灶眼，铁锅放油，油热把姜切丝放入爆香后把羊肉馅入锅炒散炒熟倒入砂锅同煮
5· 锅热放油，把切好的大***炒一下去除生菜味，后倒入砂锅煮。
6· 这时就是时间及火候的问题了，大火熬粥中间用勺子搅拌几次以免胡锅底，大米熬的开花了改小火熬到汤汁粘稠加盐搅拌均匀即可。
材料：：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。
第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣8粒，“要想皮肤好，粥里放红枣”，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；
第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；
第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；
第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；
到此，以上就是小编对于中餐羊肉焖饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐羊肉焖饭的做法的2点解答对大家有用。
