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基础款贝果面包制作详细过程是什么，水煮面包为何能风靡纽约成网红美食？
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我是一个烘焙爱好者，尤其喜欢贝果，贝果低糖低油，有嚼劲，特别健康，可以做为日常主食。我各种的贝果几乎都做过。水煮面包风靡纽约，那时因为美国人对贝果热爱，街头能看到专门只卖贝果的面包店，络绎不绝的人等着刚出炉的贝果。贝果对越纽约人如同油条对于北方人，肠粉对于广州人，法棍对于法国人。贝果在纽约就如同我们吃馒头一样，一日三餐都可以吃。我喜欢的一个美食博主在纽约，她说他爸爸的职业是给贝果店送木板，木板是将贝果生胚传送到烤炉的工具，一个木板可以维持一家人的生活，可见纽约的贝果店之多。
分享我做的一个基础原味贝果，需要注意的事项，我会详细说明，不用老面，用酵母粉发酵。煮面包不用烘焙碱，用白砂糖加水
材料高筋面粉500***280g—300g 速酵6g 糖16g 盐8g黄油（可不加 ）10g煮面 糖水 砂糖50g 水1000g
除开黄油，把所有材料和在一起，形成面团后，揉到扩展阶段，面团能撑开不破，微微厚，戳破后，破口处周围呈小锯齿状。因为水量只占了50%左右，建议用机器揉面。如果没有揉出膜，表面是凹凸不平的，这样也很难在后面使贝果面团表面光滑，不仅会使成品皱巴巴，也会影响发酵，揉好面团的时候再在案板上摔打50下，增加面团坚韧度。
揉好面团后，将面团均匀分割成10份，每份约80g左右，团成面团，要使表面光滑。左手拖着面团，右手半握面团旋转面团同时用轻力将表面向下抹，使表面紧绷变得光滑。静置时盖保鲜膜，不要放湿布，贝果不能拥有那么多水，松弛15分钟左右。
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