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日本小学生午餐为何让人称赞？
之前，日本小学生的午餐流程被拍摄下来，整个过程表现得非常精细和暖心，不仅从食材的准备搭配上，而且还对学生进行各方面的教育，包括不浪费食物、树立环保意识、感恩为你付出的人，使学生从小开始就身体力行接受各种教育，这种精细化的教育过程恐怕没有哪一个国家能够轻易照搬。
下面从头到尾来具体说说。
一般来说，如果学校有足够的土地，都会让学生种一些瓜果蔬菜，让学生感到食物来之不易。视频中，午餐有一道菜是土豆泥，所用土豆来源于学校农场，是学生自己种的。
午餐讲究营养膳食搭配，通常包括主食、两菜一汤和牛乳，食物搭配都有严格规定，小学生的热量会控制一餐在七百卡路里上下。***中，学校有中心厨房，5名厨师每天都要在三小时内，做出720份食物。在保证食物新鲜的同时，还要照顾好分量，避免浪费。
学校下课后，学生们会先去洗手，洗完手后，其他学生摊开自带的餐布和筷子，还要系上白围裙，戴好口罩、餐帽，女生还要把长头发塞进帽子里，在教室等待用餐。
其中，部分学生会被分配成午餐值日生，刚开始会拿着小本子一一询问，“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？”
看过相关***，说实话挺佩服人家的！
孩子的习惯都是从小培养的，国内、国外都有共识，但没人家做得好！
看人家学生从餐具的准备到餐前卫生习惯的养成；从就餐时的分工负责到餐后光盘、分类处理；从就餐环境的安静有序到餐后的卫生清理；从餐前的食物来源到对为他们准备午餐师傅的感谢等，无不渗透着感恩。感恩食物得来的可贵，，感恩他人的付出。
我们虽然也在做，但相比有不小的差距。我们说 多过做、形式重于内容、浪费大过节约，往往都是浅尝辄止，流于形式…
少年强则国强，学生是国与民族的未来与希望，自然备受重视。世界很多地方的学校都会为学生提供午餐，各国的学生午餐也各不相同，而日本的学生午餐是出了名的优质，被称为全世界最好的学生午餐。
日本学生午餐得到赞誉有很多原因：
- 第一，午餐的质量的确很高，营养均衡安全卫生；
- 第二，学生与老师的参与度很高，陪餐制度完善；
- 第三，午餐也是一种教育。
日本的学校给学生提供午餐最早起源于明治维新时代的“给食制度”，当时是为了让家庭贫困的孩子得到充裕的营养。二战后的1954年，日本全年要求小学给学生提供午餐，而费用主要由国家补贴，家长只需要象征***一点费用。之后，中学也被纳入午餐配给的范围。
在日本，提供给学生的午餐必须符合国际规定的营养标准，在2003年前中学生的午餐还必须要求配备纯牛奶。日本学生的午餐分量并不多，但种类非常丰富，牛奶、肉类、蔬菜与海产几乎都有，如果不够可以加。这也是过去100年里，日本人平均身高提升了15公分的重要原因。
虽然午餐是学校提供，但并不代表学生只要吃就可以了。日本很多学校都会给学生提供土地用于种植一些农作物，收货的农产品也用于午餐。午餐的制作、分配的过程，学生可以参与也必须参与，从幼儿园开始，日本的孩子在午餐时间就开始参加一些简单活动。
另外，日本学校的午餐食谱也接受学生的提议，学生可以说自己希望的食单。在用餐的时候，老师们也是与学生们一起用餐的，这种陪餐制度在日本也是一种普遍现象。
“这45分钟的午餐时间也是教育时间，与其他课程时间没有区别。”这是全球点赞的纪录片《School lunch in Japan》中一位日本校长所说。日本颁布的《食育基本法》是世界上首部规定饮食行为的法律。
在日本人看来，饮食教育非常重要，通过食物可以影响孩子的思想与身体。青少年时期是体格与心理发展的黄金时期，对于日成长至关重要。日本的学校午餐，不仅仅是让孩子享用美味安全营养的食物，还要让孩子们明白食物的珍贵，懂得感恩，懂得劳动与收货的意义，懂得合作与礼貌等诸多的人生道理。
食物，不仅仅是用于果腹充饥，澹奕认为日本午餐得到广泛赞誉不仅仅是其营养安全，更是因为日本人将午餐作为一种无形的教育在认真对待，这才是最珍贵的。
日本小学生的午餐，并不是单单的“午餐”，而是一种“教育”。在午餐中包含着对孩子的教育，这点才是让全世界为之点赞的最重要原因！日本的学校供餐制度，注重饮食和营养的平衡，在孩子还小的时候就给孩子灌输“食育”的思想，让孩子学习到：吃到肚子里面的食物对于身体是十分重要，影响着情绪和思考。通过小时候的日常教育，让孩子在未来的人生道路上养成对于饮食“重视”的态度，这才是日本学校饮食制度的“精髓”！
如开头所讲，日本学校对于午餐时间的认知，并不是“休息时间”，而是“教育时间的延伸”。我们先来看一下日本午餐时间的样子，然后再分析分析。
老师会带头让孩子理解到食物的“真谛”，有一种“仪式”和“神圣感”在内。老师不会催促孩子进食，也不会逼迫他们进食，而是通过自身让孩子学习到哪些习惯需要养成。
为了培养孩子“相互”帮扶的思想，会安排同班同学去“配饭”，而配饭员是轮流的，所以每个人都会有机会得到锻炼。让孩子从小就以不同的视角看待午餐这件事，才是从小的教育！另外，日本学校的餐厅不会有清洁员，剩饭剩菜，餐盘等都需要自己处理干净。
像这样的饮食体系，日本从1***0年左右就已经建立，已经在日本施行了40多年。
午餐并非大鱼大肉，通常是以清淡为主，每天都会更换不同的菜单。
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