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糖醋排骨怎样加番茄?
糖醋排骨怎样加番茄?
题主是想问糖醋排骨怎么做还是纯粹的做糖醋排骨怎么加番茄或番茄浆?在我们江西赣州,做糖醋排骨是不一定要加番茄的,但是有些人做这道菜也会加番茄浆。糖醋排骨酸酸甜甜,味道很好,大人小孩都很喜欢吃。
先说一下糖醋排骨怎么做。做这道菜和其他菜一样,离不开选材,最重要的是选好排骨,要选那种较细的排骨,吃起来口感会会更细滑。
食材准备:
因为我不是专业的厨师,不能对食材进行一个精准的定量,就以适量来表示。适量的细排骨、鸡蛋、玉米淀粉、白芝麻、食用油、白糖、醋、盐、料酒、番茄浆、葱蒜等。
排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净。捞出置入盆中,加入蛋清、适量淀粉、盐、醋、料酒搅拌均匀。起锅烧油,油温八成热时,将搅拌好料的排骨下锅炸,炸至金***时捞出备用。锅中放适量的食用油,用中火,加入番茄浆,用铲子不停搅动至气泡产生,加入适量白糖,继续用小火熬至白糖溶化,倒入炸好的排骨,加入葱蒜搅匀出锅装盘,再撒上白芝麻即成。
一般做糖醋菜,酸味用醋实现,甜味就可以用两种调料,一是糖,二是番茄酱。
题主问怎样加番茄,其实一般做糖醋菜就算用番茄,也是用的番茄酱,番茄酱的味道更浓,成菜更好吃,味道更浓。
不过我的习惯是,做糖醋里脊用番茄酱,做糖醋排骨用糖,我分享一下糖醋里脊的做法,题主如果喜欢用番茄酱做糖醋排骨,可以将里脊换成排骨,其它操作都差不多。
糖醋里脊
主料:猪里脊
辅料:盐、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖
赣州凉拌花肉的做法?
你好,我刚好会做,你可以试试看,味道不错。
食材准备:
五花肉(偏瘦一点的) 500g 、 红辣椒 2个 、 子姜或老姜 70g 、 蒜 2根 、 白醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老干妈豆鼓 适量
烹饪步骤
步骤1/5
先将五花肉洗干净,然后放入沸水中煮,加入几片生姜去除肉腥味,煮到筷子可以轻轻插入肉皮就可以了。
步骤2/5
将煮好的肉切成薄片待用。
步骤3/5
材料:
调料:
苹果汁、生抽、盐、 蒜泥、 芥末、白糖、醋。
做法:
1、五花肉切薄片;
2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出;
3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出;
4、柿子椒、 生菜、胡罗卜切成适当的丝;
你好这个是我的回答希望能够帮到你,因为我也是江西赣州人,刚好也会做这道菜,猪肉冷水下锅,煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了,然后葱姜蒜切末,取一个小碗,倒入酱油、放入辣椒油、白糖,少许味精和醋,再加入少许花椒粉,不喜欢吃花椒可以不放,在放入姜蒜末和葱花,搅匀,猪肉晾凉切片,到入调拌好的调料搅匀,就可以吃了,这样做非常的香,你可以试试做,希望这个回答能帮到你😊
我非常喜欢吃客家菜,想问一下哪个地方的客家人炒菜最好吃?
广东的客家菜最好吃!惠城,惠阳,惠东,河源,海丰,紫金,陆河,揭西,丰顺,的客家菜最好吃!当然韶关,清远,茂名化州,湛江廉江,阳江,江门,广州,东莞,梅州,揭阳,汕头饶平,也有客家人客家菜!
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