大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平民中餐馆美食 的问题，于是小编就整理了1个相关介绍平民中餐馆美食 的解答，让我们一起看看吧。
开了一家素食餐厅，一层经营平民自助，二层中档点餐，现在入不敷出，怎么扭亏为盈？
具体问题要具体分析。生意不好原因可能有很多。可能有战略的问题，也有可能是团队的问题，也有可能是管理的问题，当然，所有问题归根结底都是人的问题，战略、团队和管理都是人做出来的。根据你提供的描述，个人觉得定位的问题比较大。一楼做一种模式，二楼做一种模式，表面看起来我覆盖面大了，可以赚很多人的钱，但实际上会混淆顾客心智。顾客会认为你两种都做都不专业。还有些人觉得我开个店上午可以卖早餐，中午卖快餐，晚上卖夜宵，其余时段卖饮料，这种思维是不可取的，是典型的内部思维，你这么认为，顾客会这样认为么？吃早餐的人会到专门吃早餐的地方去吃，吃夜宵的人也会到专门去吃夜宵的地方去吃，喝饮料的人会找自己喜欢的奶茶店去买饮料。因此做生意不能什么都想要，要找准自己的核心竞争优势，不断把自己的核心竞争优势放大，自然会在市场上有一席之地。如果这也想做那也想做，看到别人这么做赚钱我也这么做，但是别人背后的逻辑你未必了解。因此，要想扭亏为盈，首先自己要分析出问题在哪里，然后针对分析出来的问题一一解决。不但要从战术上解决，还要从战略上解决。同事找准自己的核心竞争优势并演化为自己的定位，所有动作围绕自己的定位建立团队、产品、营销等，不断扩大自己核心定位在顾客中的心智，方能扭亏为盈甚至有更好的发展，拙见仅供参考，祝你早日扭亏成功!
两层感觉面积太大了！素餐要做的精致一点才有卖点，环境优雅一些。
我不太清楚你的上座率、翻台率、客单情况，不太好发表意见。
一楼自助，人多闹哄哄，很多人就不愿意上二楼了。建议把自助餐取消，那种做法叫好不叫座！
另外，可以调整一下菜品，主打健康饮食，做会员活动，把每道菜的分量，热量写出来，配合减肥的人群，提供一周的菜谱，提前通知会员。
谢谢邀请，其实这个问题不好回答，因为具体情况知道的太少，从已知情况了解，一家餐厅为什么会出现两种经营模式呢？要不就分成两种餐厅，完成不同的模式，要不就综合起来，素食餐厅低端不好做，因为受众有局限，做高端的，精致而且味道好，值得去才会有人因为养生去
谢谢邀请。
根据你的描述，问题出在定位上。做生意，尤其是做餐饮生意，在目前竞争如此激烈的环境下，一定要集中优势***打歼灭战。
那么，具体如何扭转目前不利局面呢？
一、聚焦品类定位。素食是时下很多人喜欢的餐饮品类。其优势是有文化内涵，制作相对简单，可以标准化，有效降低成本。建议砍掉点餐，专门聚焦素食，把菜品做到极致。
二、聚焦目标人群。主要聚焦两类人，一是上班白领，二是中老年人。这两类人一类素质较高，一类健康需求较大。而素食正好兼具文化和健康的特点。
三、聚焦推广渠道。以线下发单为主，可以精准到达。以互联网推广为辅，可以覆盖更多目标人群。
四、聚焦消费场景。充分挖掘素食文化，发扬佛家敬天悯人精神。可以打造敬老节，老年人生日进店免费，平时消费打折；可以打造素食节，所有人进店打八折；可以打造慈善节，营业金额按一定比例捐助希望工程；可以打造佛教文化节，所有进店人***放佛教纪念品。
总之，在目前的餐饮环境下，开餐厅一定要聚焦，这样才能集中优势***，打造核心竞争力。
个人观点，仅供参考。
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到此，以上就是小编对于平民中餐馆美食 的问题就介绍到这了，希望介绍关于平民中餐馆美食 的1点解答对大家有用。
