大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热菜摆盘技巧中餐怎么摆 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍热菜摆盘技巧中餐怎么摆 的解答，让我们一起看看吧。
中餐上完凉菜后 一般多久上热菜？
中餐上完凉菜后，等凉菜吃到一半的时候开始上热菜，热菜一般在30分钟内上完。
中餐上菜顺序一般是先冷菜后热菜，先咸菜后甜菜，先荤菜后素菜，先菜肴后点心、水果。
如果是餐馆的话一般从客人点完菜到要求上菜开始计算15到25分钟所有菜就都上完了，慢一点的最多40分钟就都上完了。
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为什么很多餐厅区分了凉菜房和热菜房？
按照国家食药总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，如果餐馆要卖凉菜，厨房里面需要有专门的凉菜间。凉菜是要一个固定温度环境，以免过快的腐化，热菜需要炉火烹制，环境温度高，为了互不影响所以环境要求分离。
其次凉菜大多是熟食，热菜的原料大多生冷的，为了大众的健康，所以生熟物品要分开。
到此，以上就是小编对于热菜摆盘技巧中餐怎么摆 的问题就介绍到这了，希望介绍关于热菜摆盘技巧中餐怎么摆 的2点解答对大家有用。
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