大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大厨做金枪鱼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐大厨做金枪鱼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
金枪鱼的吃法？
准备材料：金枪鱼一块，各种蔬菜（可以按照自己口味搭配），适量淀粉，柠檬汁适量，黑胡椒少许，黄油5克，食盐少许，奶酪粉少许。
做法：
1、将金枪鱼块切成厚片，一般在1.5-2厘米左右，撒上食盐和黑胡椒、柠檬汁腌制2小时。
2、蔬菜摘洗干净沥干水分，在热锅热油后倒入蔬菜进行煸炒，热油的时候可以用黄油5克来热锅，然后蔬菜差不多熟的时候可以放入少许食盐调味。
3、腌制好的金枪鱼在两边都拍上淀粉。
4、准备煎锅，热油后慢慢放入鱼排，然后看到变色的部分过了中间的界限，然后根据自己喜欢的熟度，注意翻面。
5、将金枪鱼两面都煎好后，就装盘，在上面撒上现磨的黑胡椒，以及少许的奶酪粉，基本就不用放盐了。
金枪鱼的吃法：
1、金枪鱼大都是西餐或日式料理中多见，生吃的方法是经典的。也有中餐的，但比较少。
2、金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物。
3、冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。
omakase上菜顺序？
Omakase指的是日本料理中的一种体验方式，由主厨根据客人的口味和喜好，为客人定制一份个性化的菜单。因此，每家餐厅的上菜顺序可能略有不同，以下是一般的Omaksae上菜顺序：
1. 前菜/开胃菜：这是一般的餐厅开胃菜，用来引起食欲和展示厨师的创意。这些小菜通常呈现原料的原汁原味，口感清淡，避免太重口味。
2. 刺身：生鱼片通常是Omaksae必备的一部分。一般来说，从口味轻的鲷鱼、甜虾、沙丁鱼等开始，到口感更为丰富的刺身，如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、海胆等。
3. 烤物：通常烤鱼和烤肉是Omaksae的主打，这个环节可能称为“烧物”或“烤物”。以海产如鲷鱼和竹荚鱼为主，也会有肉类烤串如鸡肉、鸭肉、猪肉等。
4. 炊饭/面食：这个部分可以是炉端烧（铁板烧）、寿司或是天妇罗等装饰美食。
5. 汤或一道煮物：这个环节可能称为“汤物”或“煮物”或“主菜”，常常是以牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等为主材，以味道浓郁为特点。
6. 果汁与水果：这部分是甜点糕点和饮料的部分，可能是水果沙拉或寿司的甜品。
由于每家餐厅和主厨的风格和口味偏好不同，上菜顺序可能存在变化和调整。在用餐前，您可以向店员或服务员咨询，或者与主厨沟通您的口味和喜好，以获得更好的用餐体验。
家庭菜肴怎样做？
家常菜是家庭日常制作的食用的菜肴。家常菜也是地方风味菜系的组成基础。是家庭利用现有的调味品也可以炒出来的菜。我们北方人常做的家常菜有尖椒干豆腐、凉拌木耳，小肠炒尖椒、土豆丝、蕨菜炒肉、小白菜炖豆腐汤等。今天我家里来客人了我爱人下厨炒了很多菜非常[_a***_]。
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其实做家常菜不难，无非把生的变成熟的。不需要考虑摆盘，不需要考虑菜式是否新颖，食材是否珍贵，调味也可以根据自己喜好来。最主要是把握以下三点
食材要尽量选择新鲜的，特别是肉类和海鲜，不新鲜甚至容易引起中毒。经量选择当季蔬菜。
有些菜需要大火旺炒才好吃，比如爆炒猪肝。但是也很多菜肴还要靠慢火出细活的。
中餐和西餐的不同在于，中餐中调料放多少基本靠手感和经验。刚开始做，可以先少放，然后尝过味道后再决定是否要加量。一般做肉需要放姜和料酒去腥。
下面来介绍不同种类的食物大致的做法。本人南方人，介绍的做法也大都偏南方口味。
一般红肉可用西式的煎，烤方式。
煎需要大火，将两面先煎至焦黄（封住水分）。烤的话一般烤箱预热到200℃ - 220℃。15-20分钟后翻面。
羊肉还可以红烧（冬天必备），爆炒。
2.把大颗的青椒盖的地方切掉去心塞入拌好的肉末上蒸锅蒸15分钟左右。
3.把蒸熟的青椒放到油锅里面中火煎的2面焦黄。
4.放入小饭碗一碗高汤（最好是鸡汤或肉汤）中火先闷一下，然后大火收汁。
5.装盘成品出锅。
家庭菜肴最主要的是可口。都是菜市场常见的蔬菜，海鲜，肉类。好吃，容易做，才是家庭菜肴。我是大连人，海鲜吃的比较多。葱拌***鲍鱼，八爪鱼炒韭菜，炸小黄花鱼，海肠饺子，海胆鸡蛋糕，冬瓜虾汤。很多很多，简单易学。教你一个葱拌***鲍鱼，***鲍鱼很难洗，它的壳有很多粘液。先用开水烫，去除粘液，洗净。再次烧开水放入***鲍鱼，加一勺盐，煮开即可。挑出肉，只要前面头的部分，尾部不要。放入切好的葱丝，淋上一品鲜酱油，少许香油。美味佳肴啊。可以买来试试呦。
到此，以上就是小编对于中餐大厨做金枪鱼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大厨做金枪鱼做法窍门的3点解答对大家有用。
