大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅羊排抓饭做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅羊排抓饭做法的解答，让我们一起看看吧。
新疆羊排抓饭的做法，新疆羊排抓饭怎么做好吃？
新疆羊排抓饭食材:
做法
1. 胡萝卜切段 洋葱切条
2.少许羊油
4.放少许食用油，放入羊油，炼至金***捞出，放入羊排，煸炒至八分熟，放入萝卜和洋葱，炒香
5.放入适量米，加水至刚淹没所有食材，米放在上面可以防止糊锅
6.最小火蒸煮20min，后开盖翻炒10min米熟即可出锅，可根据个人口味调整食材用料或加入少量葡萄干
材料：羊排600g，胡萝卜1根，黄萝卜1根，皮芽子1颗，大米4量杯，孜然粒、盐、冰糖、葡萄干少许
1、大米提前半小时浸泡，一般在准备其他食材之前泡就可以，切记不可以泡太久，这样就不会有粒粒分明的抓饭了。
2、准备一颗皮芽子切碎备用（个人习惯切碎用）胡萝卜黄萝卜切条备用。
3、羊排清水冲洗一下擦干水分。
做法：
首先要准备好一公斤羊排。切块，再准备好一颗洋葱，4.5个胡萝卜。洋葱切丝。胡萝卜🥕切4-5厘米宽条备用。大米一公斤左右，淘洗干净备用。锅烧油，油热到入羊排翻炒至微黄，加入洋葱炒出香味，再加入胡萝卜🥕翻炒至微软，加入盐，孜然粉，翻拌均匀。再加入水，莫过菜，再加入大米。水不用太多。盖过米即可，转小火焖40分钟。开锅拌匀即可开吃。。。。
新疆抓饭有很多，比如说羊脖子，羊排，羊腿，风干肉，碎肉等今天来做一个新疆男生比较喜欢的羊排抓饭，因为羊排都会带点油什么的，但吃着会比较香，1.先泡大米，大米大概用凉水泡40-50分钟，这中间可以准备辅菜
步骤 2
1.准备新鲜的羊排，按照纹理切成小块
2.准备四根萝卜，黄的和胡萝卜各两根，切成稍为粗一点的萝卜条，因为炖时间长会软会烂，不完整稍微粗一点会好一些，适度就行
3.洋葱切成一小条放置盘中备用1.起锅烧油，多放一点油哦一定，然后油热后放入部分洋葱🧅部分哦，出香味一直翻炒主要为了去腥，1.洋葱变颜色就可以捞出来，留下干净的油就OK了
2捞淨洋葱在干净的油中，放入羊排一直煸炒，时间稍微长一些，把羊排的油炒出来羊排煸炒得差不多的时候放入部分洋葱和胡萝卜，继续翻炒，直至胡萝卜软一些了才可以，一定要炒软，中间可以放两颗冰糖，然后再放剩下的洋葱🧅，开始放盐，一定要咸一点，因为后面要加水炖羊排加入热水，中火炖大概20分钟，肉汤颜色出来了后，舀一些汤放入小碗中备用
1.然后把泡好的米铺在肉汤上，边上尽量不要扑到米，最后看汤是否够，不够的话就把刚备用的汤浇在米上，铺好…最后一步铺完米盖上锅盖，就是小火焖20分钟，中途不要开盖，米会生，然后，20分钟到了后，可以打开盖子不要关火，清翻上面的米，在平铺好，用筷子扎几个洞，继续盖上锅盖焖一会，大概过十分钟，关火继续焖几分钟，然后打开锅盖用锅铲翻拌匀就好了
把羊排用清水冲洗干净，放入加适量清水的锅中，把适合自己口味大料倒进去，入味够捞出备用，然后把洗好的黄萝卜切成小块状备用，再把烧热的锅中放油，再把葱姜蒜八角花椒香叶放入炒出香味，把放入的料捞出后，倒入羊排翻炒再加入切好的黄萝卜丁一起翻炒均匀，倒入老抽 料酒 十三香 白糖 耗油食盐，都根据自己口味，翻炒后倒入电饭锅中，随后倒入提前掏好的大米，再加入像平常做米饭时该放的水量，锅上的开关跳闸就好了。
到此，以上就是小编对于中餐厅羊排抓饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅羊排抓饭做法的1点解答对大家有用。
