中餐美食滤镜黄油测评,黄油 中餐

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1. 黄油加面粉呈现什么状态？

黄油加面粉呈现什么状态？

自始至终都呈现出更加延展、软塌的状态。

在西餐烹饪中，用融化的黄油炒制面粉而得的面粉糊是非常常见的烹饪原料，是最为基础、也是非常重要的一种增稠剂、乳化剂。其实，可以用中餐的角度去理解——用来勾芡的芡汁。

在西餐烹饪中，黄油炒面在调节汤汁稀稠度上的能力卓越，在焗、烤、煨、汤、炒等当中的用途极为广泛。它赋予了西式浓汤更细腻、香醇、顺滑的口感。

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