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为什么中餐很难连锁?
为什么那么多人挤破脑袋做餐饮？无非两大原因： 一是他们认为自己做得了餐饮，也就是说， 在做之前，他们并不知道难做。 二是在自己认为会做、能做的事中，餐饮是最可能做到的、做好的。也就是说，其他的不会做，至少心里没底能不能做好。 这从一个侧面折射了创业的盲目性。
中餐快餐***店很好。贯禾馅饼中式快餐馅饼***店，有着别的加盟店没有的，就业补贴以及装修补贴可以使开店的成本更低。贯禾馅饼中式快餐馅饼***店拥有更好的分级服务，可以使刚创业的小白学到更多的知识。
中餐的传承更多的是经验的传承，所以这就造就了中式菜肴，不同的菜肴有不同的口感，而传承出去的菜品要么是得到了改造，有的是越做越差，最后也是逐渐被人淘汰掉了。中餐这样的模式也就造就了他不会大面积的开店，他们传承的是匠心，是经验。所以这是中国在次之前很傻后有连锁店的原因。
杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。餐厅管理结构店长兼收银员x名，厨师x名，服务生x名。
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