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河南许昌浆面条的做法？
有句俗话说得好：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，由此也不难看出浆饭在许昌人心中的地位。做浆饭时，千万不能让浆汁溢出锅，那样就成了“粉浆”，口感上就会差很多。
正确的做法是浆在火上的时候先滴上几滴香油，带浆汁鼓起时，用筷子把浆沫打下去，然后再往里面加菜，或者是等菜炒过一遍再加也可以，最后就是加上面条把调制好的盐、葱花、香菜、韭菜、芹菜、辣椒等分别加入。许昌浆面条制作比较简单而且成本还比较的低，味道鲜味也十分利于消化，可以说是最具地方特色的地方美食了，如今浆面条已经被评为中华名小吃之一。
原料：细面条，野菜，芹菜杆儿，黄豆，面粉 做法：芹菜杆儿洗净切成拇指肚一半大小，放入滚水中煮熟备用2.黄豆泡一夜煮熟放入干燥的玻璃罐中，放入白糖，盐和油备用3面粉用凉水混成很稀的黏糊，4面条煮浓，放入野菜盐，香油，准备好的大豆和芹菜
1、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅***。当地称之为棋炒。
2、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味（通常放置24-48个小时）。
3、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。
5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。
步骤准备:香菜和葱沫用盐、生抽、香油拌好备用，葱再切一点留炒菜用;花生黄豆煮好备用;芹菜、胡萝卜切小丁备用。
炒锅放油、花椒，小火把花椒煸出香味，然后把花椒弄出丢掉，放入芹菜胡萝卜丁翻炒，快熟的时候放盐和生抽，盐可以多一点（后面还要煮），最后放入芹菜叶翻炒即可，盛出备用。
煮好的花生黄豆和炒好的芹菜丁等混在一起，因为菜放盐多，等于花生黄豆被腌着入味。
一般粉浆粉一小包是40g（可做四人份），所以我取了30g,用凉水搅拌均匀。起锅烧水，等水开以后倒入粉浆水，再烧开就可以下面条了，最好用鲜面条，口感好。
面条九分熟就可以把菜一股脑倒入，再滚一会，用勺子把面条切断更融合一些。最后倒入腌好的香菜和葱碎，关火焖一会就好了
“浆面条”酸爽利口，色彩悦目，是河南特色小吃，传承千年，流传至今，当前，浆面条与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名，被称为洛阳的三绝，在洛阳水席中就有浆面条这道传统美食。
原料：面条、纯净水、胡萝卜、青菜、熟黄豆、炒花生米、芹菜、葱、盐、浆面条料
第1步、擀好的面条，备用。
第2步、食材。

第3步、浆水。

第4步、白面糊。

第5步、水烧开，放入面条，煮一下，再放入胡萝卜丝.青菜和芹菜。
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