大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐家常菜荤菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐家常菜荤菜做法的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋属于荤菜吗？
鸡蛋是荤还是素？说是荤菜不是肉，说算素菜又不是植物类，其实从几个方面说鸡蛋应该算荤菜。
从古代人们就把鸡蛋定为荤菜，我们祖先在造字的时候把“蛋”字下面放了个虫字，“虫”就是动物类有血有肉，从“蛋”这个字的含义讲就是荤段。
从国家.方面讲，在人民公社大集体***经济年代，国家就把鸡蛋定为荤类，城市居民鸡蛋猪肉凭票供应，价值是相等的，可以互换。
从医学角度讲，鸡蛋也定为荤类，有心脑血管疾病人，医生会说肉鸡蛋尽量少吃，因为鸡蛋每百克含有15克胆固醇，.这是鸡蛋与素菜最大的区别，素菜是没有的。
鸡蛋内营养是最全面的，含有大量的维生素微量元素和氨基酸，两个鸡蛋蛋白质含量相等于50克或猪肉。从前老人小孩子，坐月子生小孩多吃鸡蛋补补身体，民间又句话，鸡蛋是穷人的大荤。
你认为鸡蛋是荤或是素，欢迎留言！
鸡蛋肯定不是“荤菜”
荤菜是指温热性的调味的蔬菜。
我们平时所说的肉食，是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。
都知道出家人是不吃荤的，佛家忌杀生，所以忌腥菜。
鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。
就比如牛奶，它是牛产下来的物质，那么你认为是牛奶是生命吗，同理。
也不是有蛋白质的就是荤菜，蛋白质是人体必须营养物质，如果长期不摄入，不用多久就会营养失衡而死。
蔬菜中也含有蛋白质，比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物，在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已。
鸡蛋是属于荤菜的，我家旁边的寺馆食堂是没有鸡蛋的。
因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。
作为人们钟爱的美食鸡蛋来讲，它到底属于荤菜还是素菜，一直是人们争吵的话题，荤菜与素菜的区分界限到底在哪里呢？大家一般把植物性食物归为素材，动物性食物归为荤菜。鸡蛋来源于小鸡所产下的卵。但它却属于素菜，这是为什么呢？
如果是经过孵化的鸡蛋里面已经形成了小鸡的形状，也就是我们常说的毛蛋，那它属于荤菜。如果是普通的鸡蛋没有经过孵化的，它就是原原本本的素菜。
鸡蛋现已成为人们餐桌上所钟爱的美食，是因为鸡蛋中的营养成分比较全面。含有大量的蛋白质，是身体补充蛋白的最佳选择。鸡蛋黄中含有较多的卵磷脂，也是人体大脑的必需营养成分。经常适量的使用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。并且对肝脏组织损伤有修复的作用，还可以增强机体的代谢功能和免疫功能。是我们补充营养，补血美容的理想圣品。
鸡蛋的吃法众多，大家习以为常的就是西红柿炒鸡蛋，苦瓜煎蛋，鸡蛋炒虾仁儿。鸡蛋炒韭菜等美味菜肴。对于鸡蛋的选择，上面建议最好选用农家散养鸡的土鸡蛋。因为土鸡蛋营养价值异常丰富，而且味道鲜美。
以上是我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，也可以将不同的看法，留言在下方评论区多多交流。
什么样的荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法？
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题什么样的荤菜既好吃又不用担心长胖？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 我个人向您推荐的是***鸡爪，不知道您是否喜欢吃辣。这道菜我选择的是无油烹饪，鸡爪肉少脂肪量相对来说也低一点。
2 鸡爪子清洗干净剪去指甲，锅中放葱姜料酒进行焯水。煮开以后再煮十分钟，捞出洗干净备用。
3 空碗中调入多一点的蒜末，两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，一勺辣椒面。一勺番茄酱，一勺白糖，半勺鸡精，一勺花椒油。兑温开水搅拌均匀备用。
4 锅中不烧油，火热倒入料汁，小火冒泡泡以后倒入鸡爪，搅拌让鸡爪充分裹上料汁，盖上盖小火焖十分钟就可以了。
以上便是我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。
1水煮虾:又鲜美，有不会发胖
2去皮的鸡，熬汤或者白切鸡都可以，鸡的主要脂肪在于皮，去皮熬煮不会有多余的油脂，很清爽，不油腻
3鱼（最好清蒸）鱼和虾主要的成分蛋白质，不容易发胖的
4牛肉
5羊肉
很多荤菜都不容易发胖，主要是看烹调的方式方法，主要做到少糖少油少盐，对人体健康的同时，不容易发胖
什么样的荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法？我想这个问题好多处在减肥中的朋友都想知道，今天我用我4个月减肥40斤的经历来告诉你。
首先我们要明白，担心长胖就要控制脂肪的摄入。那么在荤菜里面，哪些食材相对来说是脂肪含量比较低的，我们要先了解。肥肉，还有皮脂类，自然吃了是会长胖的。所以选择荤菜的食材，要去掉肥肉，以及皮。牛肉、鸡肉、鱼肉是非常不错的选择。
在我看来，牛肉几乎都是瘦肉，做法简单，是非常好吃的荤菜。其中有一道菜，做法非常简单，也很家常。那就是牛肉炒芹菜。
牛肉炒芹菜的做法
食材：新鲜牛肉、新鲜的芹菜（我比较喜欢小芹菜）。
配料：食用油、泡椒、姜丝、料酒、盐、生抽、鸡精。
步骤：
1、牛肉泡水，泡出血水，洗净切成长片（逆着纹路来切），芹菜洗干净切成长条。
2、锅烧热放油，放入姜丝以及泡椒。[_a***_]倒入切好的牛肉大火爆炒并加入一点料酒去腥，倒入切好的芹菜，快速翻炒。
3、快炒熟时，依次加入盐、鸡精、生抽，快速翻炒均匀，出锅。
很高兴回答你的问题
首选是鸡肉和海鲜鱼类都是非常好的高蛋白低脂肪的菜。
香辣手撕鸡:原料:鸡半只。辅料:洋葱1/2个、姜一块、蒜1头、小米辣10颗、柠檬1/2个、另花椒、芝麻、葱花适量、冰水1L、冰块适量。做法:1、锅中加入足够量的清水(水量要能没过鸡肉)，下入洋葱丝，1/2的生姜片，花椒粒，煮开。香辣手撕鸡2、水开后，下入鸡肉，加1勺料酒，1勺盐，再煮十分钟左右，煮至鸡肉断生即可。--如果买的鸡比较大，可以剁成几块后再煮。鸡肉煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。3、煮鸡肉的时候，来准备佐料。将葱、姜、蒜、小米辣均切末，备用。另外，提前就必须准备好1L左右的冰水，还有冰块。4、柠檬切片，泡入冰水中，将煮好的鸡浸泡20分钟左右。水温上升后，可以加入冰块降温。待鸡肉完全冷却后，捞起沥干，撕成块或条状。--冰水浸泡能使肉质更有弹性，此步骤最好别偷懒。柠檬能起到去腥的作用。5、锅洗净，倒适量油，微微加热后，下入葱姜蒜，小米辣，芝麻，爆出香味即可关火。6、将步骤5中的佐料香油，1/2勺老抽，少许白糖，和鸡肉拌均匀。也可以加点辣酱，或者香菜，黄瓜丝等。
经验分享:
1、煮鸡肉的时候，不要煮太久，不然鸡肉会很老不好吃;
2、柠檬有去腥的作用，鸡肉泡在柠檬水中，可以让肉的味道更美;
3、最后拌鸡肉的时候，可以加点黄瓜丝、香菜之类;
4、手撕鸡可以不用生鸡，可以买外面的卤鸡，更方便，不过做法有一点差别:卤鸡并用手撕成粗细均匀的长条，准备洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝;干尖椒剪成小段，放入锅中炒至8成熟;将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱、几滴老抽、几滴鲜味汁、一勺鲍鱼汁、少量水，翻炒均匀，出锅前加入鸡精即可。
希望可以帮到你。
如果还有不明白的话可以进入我的西瓜视频内有香辣手撕鸡的具体做法***简单易学一看就会。
什么样的荤菜既好吃，又不担心长胖？
我首先想到的是芹菜炒肉，为什么呢？
因为芹菜含有蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分。尤其是芹菜含有比其他蔬菜都高的纤维素，而肉含有大量的脂肪，食用含有高脂肪的食物可以导致人体发胖，而芹菜和肉搭配之后芹菜所含的营养成分纤维素可以帮助分解肉所含的脂肪，食用后不会吸收高量脂肪，真正达到吃肉不长肉的效果。
那么，芹菜炒***体怎么做？具体做法如下:
食材:芹菜，瘦肉
配菜:红辣椒
配料:盐、五香粉、白砂糖、生抽、料酒、蒜瓣、姜丝、干辣椒段
——【开始制作】——
(1)瘦肉切丝放入碗中，加入料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。
(2)芹菜斜刀切片，红辣椒切丝备用。
大型食堂菜谱？
大型食堂的菜谱应该设计合理，菜品种类多样化，包括素菜、荤菜、汤品、主食等，在保证菜品品质和卫生的前提下，价格适中，以满足不同消费者的需求。
菜品的口味需符合当地风味和口味需求，而且在食材***购和烹饪方式方面要有高规格的要求和执行严格的标准，以确保菜品的新鲜和口感。同时，应该关注营养均衡和健康饮食，提供优质、健康的饮食选择，让消费者能够在大型食堂中就餐时感受到餐饮的舒适体验和高质量的服务。
为什么饭桌上先上荤在上素？
我觉得有这么几个原因，：
一是在中国传统的餐饮文化里面，荤菜要比素菜贵重，先上荤的，有对客人表达敬意的意思；
二是符合人身体的生理需要，刚开始坐下来吃饭时，人的身体比较饿，荤菜容易消除饥饿感；
三是荤菜吃完后再吃点素菜，既能去油腻又能有助于消化。
咋做素鸡？
可以卤，可以炒，可以凉拌，可以炸。
1.卤就是用花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，糖，做成卤料来炖煮。
2.炒就是，葱姜爆锅，放蚝油，素鸡切长条，炒着吃，蚝油素鸡味道不错的。
3.凉拌就是用水煮一下，拌凉菜的时候加上也很好吃。
4.炸的做法就是，油热之后下锅炸，炸至有金黄捞出，然后用麻辣鲜撒上就可以吃了。
到此，以上就是小编对于中餐家常菜荤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐家常菜荤菜做法的5点解答对大家有用。
