美式中餐烧烤的做法窍门,美式中餐烧烤的做法窍门是什么

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1. 烧烤餐厅怎么管理？

烧烤餐厅怎么管理？

餐厅由店长统一管理，每个区域由专人负责，后厨由厨师长负责，安排员工各负其责，提供烧烤的材料和调料。

前厅由前厅经理负责，落实领班和服务员的工作。所以烧烤餐厅，逐级管理，分工合作。

对厨房各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;总厨、厨房员工。

2.

检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利

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