大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅爆炒牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅爆炒牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒牛肉王刚？
食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
做法步骤：
步骤1/12
新鲜的嫩姜
步骤2/12
步骤3/12
牛肉泡清水去血水
步骤4/12
用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许
做法步骤：
步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
1.梨子和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
主料：牛肉300克
辅料：干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉适量、鸡精适量、白酒适量
做法：
1、牛肉切片，放入淀粉、酱油，抓匀腌制入味
2、姜蒜切丝，干辣椒、小葱切段，青椒切圈备用。
3、锅中加油烧热，放入姜蒜丝炒香，放入牛肉，稍稍有点变色加白酒。
4、放入干辣椒、青椒圈。加入孜然粉、鸡精调味，起锅前放入葱花即可。
1，把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。
2，再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。
3，在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至变色、盛出备用。
4，利用锅里的底油，放入姜丝、蒜末爆香。再加上青辣椒和干红辣椒，翻炒均匀，倒入牛肉，炒匀。
5，最后加上料酒和生抽，翻炒就可以出锅啦。
炒牛肉为什么嚼不动？
炒牛肉如果咬不动，基本上可以断定熟过头了
1.我们炒牛肉之前会把牛肉腌制一下，这时候可以发现手里的牛肉是非常嫩的，不存在咬不动的现象，但是炒熟了却咬不动，说明牛肉老了，炒过头了
2.本身用的牛肉材料是老牛肉，那么不论是炒过头还是没有炒过头，都会咬不动，因为牛肉纤维太老了
牛头熟的怎么炒？
食材：
牛脸肉200克、洋葱20克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、红椒20克、糖1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根
做法：
1、洋葱切块，红椒切块，小葱切葱花；
2、牛脸肉洗干净切片，然后倒入碗中，加入胡椒粉、糖、淀粉和少许油，腌制20分钟；
牛头熟是一种非常美味的食材，可以炒、煮、炖等多种方式烹制。以下是一些常见的炒牛头熟的方法：
1. 炒牛头熟片：将牛头熟切成薄片，加入适量的油和盐，翻炒几分钟即可。
2. 炒牛头熟丝：将牛头熟切成细丝，加入适量的油和盐，翻炒几分钟即可。
3. 炒牛头熟块：将牛头熟切成小块，加入适量的油和盐，翻炒几分钟即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅爆炒牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅爆炒牛肉做法的3点解答对大家有用。
