大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘冷热菜摆法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆盘冷热菜摆法的解答，让我们一起看看吧。
为什么很多餐厅区分了凉菜房和热菜房？
按照国家食药总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，如果餐馆要卖凉菜，厨房里面需要有专门的凉菜间。凉菜是要一个固定温度环境，以免过快的腐化，热菜需要炉火烹制，环境温度高，为了互不影响所以环境要求分离。
其次凉菜大多是熟食，热菜的原料大多生冷的，为了大众的健康，所以生熟物品要分开。
吃火锅时放哪些蔬菜和肉类最好吃，最有营养？
蔬菜方面可以选择菠菜，西兰花等十字花科类的蔬菜，这类蔬菜维生素含量高。但需要注意涮的时间，最好不要超过一分钟
肉类方面新鲜品质好的牛羊肉或者驴肉最佳，三者都是优质的蛋白质来源，且热量低，涮火锅风味口感都很不错
秋冬季节吃火锅，什么火锅最好吃。火锅最好吃的就是底料，最好吃的火锅我觉得是辣锅。味道可以开胃，吃一口辣辣的很好吃。那么吃火锅的配料有什么那，
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火锅的配菜
金针磨。可以在任意大商店就与卖的，金针磨是菌类，有丰富的营养
2、火锅的配菜
3、火锅的配菜
酚类。宽粉。细粉。醋粉。粉丝。
4、火锅的配菜
做为重庆人，火锅是三天不吃就想的慌，最好吃的当然就是鸭肠毛肚麻辣牛肉片，那个牛肉是又香又麻辣又嫩。营养好的就是现做的虾丸，小孩吃了特别好。素菜嘛，我个人觉得贡菜好吃，脆脆的。空心菜豆芽都不错，里面的空心会把汤汁裹在里面，那一口的红油，想想就流口水。
吃火锅的时候其实对于蔬菜和肉的选择，怎么选择都可以，只要遵守一个原则即可，就是均衡多样，婚俗搭配，另外还有一句老话：吃四条腿不如两套腿的，两条腿的不如没有腿的，所以除了畜禽肉以外，最好能够增加一些鱼虾，这样会更健康，而对于蔬菜的选择来说，种类越丰富越好，尤其是绿叶蔬菜中富含丰富的植物甾醇，可以帮助减少动物胆固醇的吸收，能够更好的促进血管的健康。
虽然食物的选择上没有特别的要求，但是在吃火锅的时候的先后顺序是有很多的讲究的，如果能够吃对顺序，不仅能够帮助控制体重，对于尿酸高的人来说还不会影响尿酸的问题。首先点火锅的时候最好是鸳鸯锅，除了辣汤以外，最好还有一个清水锅，吃的时候线用蔬菜垫个底，然后再开始吃肉，这样一来，首先动物性食物的摄入量就能够得到控制，其次红汤中的油脂也会减少摄入，第三，可以见晒嘌呤的摄入，以免影响尿酸，因为嘌呤是溶于水的，如果蔬菜放在后面吃，肉放在前面吃，就会造成嘌呤就随着蔬菜一起吃进去。
除了能控制体重以外，这样荤素搭配起来，身体获取的营养液更丰富着，最重要的是还会非常的健康。不过吃火锅要想更营养更健康，还需要注意调味料的摄入，调味料的热量也是很高的，所以调味料，需要严格控制一下。
火锅就是一种烫煮方式，点菜主要是根据个人喜好点的，不过可以推荐几种必点菜。
荤菜:鹅肠（比鸭肠脆更有嚼劲），
冷锅鸭血（冷锅下鸭血，这样煮熟后的鸭血吃起来入味口感嫩滑），
五花肉片（切片比较薄所以下锅10秒就可以吃了），
水晶牛肉（这个牛肉突出的就是一个嫩字），香菜丸子（口感Q弹加上香菜的味道特别好吃），
郡花（这个煮的时间稍微长一点，吃起来比较带嚼劲），
鹌鹑蛋（建议开始下锅煮的时间越长越好，这次才入味）
鳝鱼（水中人参，营养又美味）
蔬菜:香菇，豆皮，海菜，海带苗
到此，以上就是小编对于中餐摆盘冷热菜摆法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘冷热菜摆法的2点解答对大家有用。
