大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐川菜淮扬菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐川菜淮扬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐烧汁怎么做？
中餐烧汁不会的话，就去学校学习一下就对了，现在不少的人都是在成都新东方烹饪学校学习的。
学习中餐，你是不用担心的，只需要选择好了专业的学校就对了，其他的都是不用管的，现在学习一个中餐，都是到的成都新东方烹饪学校学习的，就是因为成都新东方烹饪学校比较大，而且在教学上，成都新东方烹饪学校也是专业的一具中餐学校，办学都是三十多年了，老品牌，比较值得信赖。所以学习中餐，我真心希望你去这个学校好好的学习一下。
（图片来源网络，侵删）中餐培训学校就是要去这样的学校，只有选择成都新东方烹饪学校，才能学习到更全面的技术。现在不少人的学习中餐。我一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的中餐，现在学了差不多一年了，确实是学习到了不少的东西的，所以你要学习中餐的，就去学校实地看看。
中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
准备红罗卜，香芹，洋葱，京葱，干葱，姜葱蒜，全部切片。用托盘装着，牛仔骨10斤也用托盘装着，放烤箱烤至微黄的效果。
然后把烤好的材料倒进铁桶，在加日本烧汁四瓶，味淋八两，高汤三斤，蜜糖适量。装桶里面小火慢熬三至四个小时，熬好关火。一斤清酒烧热倒进去。完工。
有人说作为国宴常客的淮扬菜名气远远不如川菜、粤菜，那你觉得淮扬菜应该如何发展？
首先我们来说一说，为什么国宴总喜欢用淮扬菜，有一位淮扬菜***说，淮扬菜讲究含蓄之美，老少皆宜，南北皆宜，必须川菜跟湘菜来说，淮扬菜的味道比较清淡，而且更调和一点，比起鲁菜的爆炒酱烧来说，又更素净一点。而且国宴的话，你得考虑所有人的一个口味，而且淮扬菜的话，它的味道比较中和大部分的人都愿意接受。所以这样子一看，比起其他菜系来说，淮扬菜就很容易进到国宴当中。现在为什么川菜能全国各地开花，一方面是川菜麻辣重口，吃起来越吃越有食欲，川菜做法简单，讲究麻辣鲜香，淮扬菜讲究了四个特点：“选料严格，制作精细；注重火候，擅长炖焖；清淡入味，咸甜适中；造型优美，色泽艳丽。其实在当今社会快速的发展中，有些人追求餐饮的快速化，这种理念其实是许多大众消费群体的概念。我觉得更多高断人士和消费人群已经抛弃过去传统餐饮快速化的思维，更多的是追求一种健康，养生平和的理念，这是淮扬菜最大的优点，其实淮扬菜以后的发展想要走的更长更远，必须让人认识到健康，营养平和的食物才是一种人们所需要追求的真谛，年轻人的速食化已成常态，中年中高端消费群体会越来越能感受餐饮所要追求的更多的是一种健康，营养，美味的理念。
淮扬菜发源地为淮安，为何又有人说是扬州？
淮扬菜之所以一直有纷争，主要有个淮安的淮字当头，以我外省人看，扬州自古有“淮左名都，竹西佳处”美誉，只要弄清楚扬州是否属江淮流域就足以证明淮扬菜其实跟淮安一点关系也没有！
自古扬州三把刀，第一把就是厨刀，这个和过去的大盐商、私家园林、家厨分不开，真正实现了孔夫子的食不厌精脍不厌细，淮扬菜可以说是以扬州为中心，向北淮阴(清江浦)，向南镇江(京口)，这三地对淮扬菜的发展都是有大的贡献，淮阴的淮扬菜重油(如软兜长鱼)，名菜如云，镇江的偏甜一些(如拆绘鲢鱼头)，扬州的汤水多点(如大煮干丝)，也是名菜多不胜数，这三地应该都是淮扬菜的代表，发源地在哪里真的是仁者见仁的事情
淮扬菜解放前最早叫维扬菜、在上海叫扬帮菜，扬州是维扬菜（淮）发源地，开国宴在菜系选择上周总理说了话，用维扬菜，因为周总理是淮安（山阳）人外面也叫成淮扬菜。
淮安古称山阳，山阳先秦时期，为淮夷之地。秦代，境内属东阳县，东晋时期先后属山阳县，隋代属安宜县。唐代直到民国，东境属宝应县，西境属山阳县。民国29年（1940年）4月至中华人民共和国成立前，境域属淮宝县。新中国成立后，东境属宝应县，西境属淮宝县延续。1950年5月淮宝县撤销，山阳区划归宝应县管辖至今。山阳镇地处宝应县城古运河西。镇域地处扬州市西北缘，位于北纬33°09′33″～33°17′25″、东经119°07′43″～119°16′15″之间，说到底，老淮安的根在山阳，也就是在现在的宝应境内。
淮安前面曾叫清江浦、淮阴，淮阴和真正的淮安（山阳）靠的很近，但风俗习惯、饮食习惯相差很大，旧淮安（山阳）各种习惯接近扬州生活习惯，所谓的菜品烹饪方法也没有多少差别。而淮阴只是标准的北方生活习俗，没有一点江淮风俗习惯，所谓两淮就是说的淮安和淮阴，菜系老淮安和扬州接近。
真正的维扬菜是盐商菜，叫文人菜，是扬州盐商生活奢侈之极而创立出来的菜系，最近在整理以前扬州盐商菜谱发现，菜谱里面菜品达到几万之数。扬州的红楼宴、满汉全席都是烹饪里面的最高境界，而不是一两个什么狮子头、大煮干丝、炒软兜菜品就能代替得了，世界上认可淮扬菜的发源地还是扬州为主，一个扬州炒饭就把名声打出去了，最早世界烹饪协会就给予扬州为美食之都，去年更是在世界评选给予扬州美食之都。
也因为真正的淮安和扬州其实就是一处，不存在菜系之争，不能归于北方菜系，而是江淮之间的菜系，叫淮扬菜也可。
到此，以上就是小编对于中餐川菜淮扬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐川菜淮扬菜的做法的3点解答对大家有用。
